EA5. Reflexión y resultados.

 Portada institucional.

Datos de identificación.

Nombre:	César García Agís.
Matrícula:	19004892.
Fecha de elaboración:	11/10/2020.
Nombre del Módulo:	Didáctica dirigida por nivel educativo.
Nombre de la Evidencia de Aprendizaje:	EA5. Reflexión sobre la elaboración de la secuencia didáctica innovadora, su aplicación y sus resultados.
Nombre del asesor:	Gilberto Nieto López.

 Desarrollo.

COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS DEL ESTADO DE HIDALGO PLANTEL GANDHÓ RÚBRICA DE PRESENTACIÓN - PRODUCTO TERMINADO
Componente Profesional: Servicios de Hotelería. Módulo III. Prepara alimentos y bebidas aplicando las técnicas básicas. Submódulo II. Prepara bebidas. Grupo: 5°D Profesor: L.T. César García Agís. Actividad: Practica en el laboratorio Presentación. “Los vinos de México”.
Competencia genérica a desarrollar: Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue.
Atributo (s) a desarrollar: Elige alternativas y cursos de acción con base en criterios sustentados y en el marco de un proyecto de vida.
Aprendizaje esperado	Criterio	Nivel de dominio.
		Competente	Independiente	Básico Avanzado	Aún no competente
Conocimiento sobre la actividad propuesta	Cata de vinos	Domina, conoce y diferencia  correctamente las sepas y variedades del vino mexicano. (Valor 10 puntos)	Domina, conoce la mayoría las sepas y variedades del vino mexicano. (Valor 8 puntos)	Conoce al menos tres de las sepas y variedades del vino mexicano. (Valor 5 puntos)	No domina ninguna las sepas y variedades del vino mexicano. (Valor 0 puntos)
Aplicación de la actividad	Interés	Atraen la atención del público presente, manteniendo la atención en todo momento.(Valor 10 puntos)	Atraen parcialmente la atención del público presente, Valor 8 puntos)	No atraen casi la atención del público presente, manteniendo poca atención. (Valor 5 puntos)	No atraen  la atención del público presente. (Valor 0 puntos)
	Entonación	La voz es adecuada para la presentación. (Valor 10 puntos)	La voz es muy aguda o muy grave. (Valor 8 puntos)	La voz es poco entendible y presenta tonalidad muy baja o demasiado alta. (Valor 5 puntos)	La voz sencillamente es imperceptible o muy estruendosa para darse a entender. (Valor 0 puntos)
	Tiempo	Se ajusta totalmente a lo previsto. (Valor 10 puntos)	Se desfasa de tiempo con máximo 5 minutos. (Valor 8 puntos)	Se desfasa de tiempo máximo con 10 minutos. (Valor 5 puntos)	Se desfasa de tiempo máximo con 15 minutos. (Valor 0 puntos)
Aprendizaje Obtenido	Saber	Conoce ampliamente la clasificación de vinos que se producen en México. (Valor 10 puntos)	Conoce superficialmente la clasificación de vinos que se producen en México. (Valor 8 puntos)	Conoce algunas clasificaciones de vinos que se producen en México. (Valor 5 puntos)	Desconoce totalmente la clasificación de vinos que se producen en México.  (Valor 0 puntos)
	Saber Hacer	Domina la técnica de servicio de cata de vinos. (Valor 10 puntos)	Conoce la técnica de servicio de cata de vinos.   (Valor 8 puntos)	Conoce solo algunas características de la técnica de servicio de cata de vinos. (Valor 5 puntos)	Desconoce por completo la técnica de servicio de cata de vinos.  (Valor 0 puntos)
	Saber Ser	Demuestra trabajo colaborativo hasta la realización del producto final. (Valor 10 puntos)	Participa colaborativamente hasta la realización del producto final. (Valor 8 puntos)	Muestra dificultad para trabajar colaborativamente hasta la realización del producto final. (Valor 5 puntos)	No muestra señas de trabajo colaborativo en ningún momento. (Valor 0 puntos)
Calificación:			Nivel de dominio:
Observaciones:
Fecha	Gandhó, Tecozautla Hgo.11 de Octubre de 2020.

Interpretación y análisis de los datos.

 

Tras evaluar el desempeño de mis alumnos en su práctica de laboratorio denominada “Los vinos de México”, el análisis que mayor peso arrojo la aplicación de la rúbrica de trabajo fue que en un contexto presencial hubiese sido excelente, aunque debido a la pandemia COVId-19 por la que está atravesando nuestro país en este momento el análisis de datos se limita a quienes han tenido la oportunidad de ver video de manera no presencial, y aquellos que se han arriesgado a practicar las 4 etapas de proceso de cata del vino, ha sido muy difícil para mis alumnos el poder apreciar las diferencias de las variedades del vino sin tener un marco presencial, aunque a través de videos y webinars han logrado el objetivo de desarrollar la competencia en cuestión, admiro la paciencia y la dedicación de mis alumnos por no claudicar y me impulsan a la mejora continua de mi quehacer docente, esta pandemia pasará y nos recuperaremos más y mejor, estoy seguro de ello, juntos somos muy fuertes y lo hemos demostrado en el pasado, con innovación, constancia y empeño la educación volverá a ser lo que siempre ha sido la mejor herramienta en contra de la ignorancia.

 

Reflexión. 

·        ¿Cómo te sentiste con la creación y aplicación de la actividad didáctica?

Considero que en la situación actual que está pasando el país es muy difícil tratar de empatar prácticas de laboratorio puesto que la pandemia COVID-19 impide el trato personalizado, sin embargo es de vital importancia hacer que el alumno a través de clases virtuales logre apreciar la diferenciación de saberes básicos, con la simulación de un evento como una cata de vinos tal vez el alumno so se involucre en el contexto convencíal pero considero que si es posible que aprecie la diversidad de sepas y varietales del vino producido en nuestro país, al menos conozca sus clasificación y en un futuro próximo se realice de forma presencial cuando las condiciones de salud lo permitan.

·         ¿Cómo te sentiste con la evaluación de tus alumnos y la autoevaluación?

Dela misma manera la evaluación alternativa en este momento es crucial para evaluar el desempeño de nuestros alumnos lejos de esperar apegarnos a un contexto lineal la pandemia COVID-19, nos ha enseñado que la retroalimentación proviene de los canales de comunicación que logremos poder entablar con nuestros alumnos, hoy en día lo más importante es evaluar su desempeño y su esfuerzo por encontrar los medios pertinentes para la adquisición del conocimiento esperado.

·         ¿Son los resultados que esperabas?

Definitivamente no, me sorprende como algunos de mis alumnos han buscado todo los medios posibles, redes sociales videos en YouTube, webinars en plataformas e incluso los más valerosos intentando con la experiencia propia desde casa este es un reto que como docentes debemos asumir la educación ya no es propiamente exclusiva de un aula y la pandemia Covid-19 nos ha demostrado que la supervivencia depende de la adaptación al cambio continuo.

·         ¿Cuáles son tus áreas de oportunidad para mejorar futuras prácticas innovadoras?

Definitivamente el reto constante es llegar a más de mis alumnos, que los canales de comunicación no limiten la enseñanza de aprendizajes significativos y que el día de mañana salgamos adelante, mucho se ha dicho que esta pandemia pasará y también que la educación saldrá avante ante esta situación, pero considero que la mayor lección innovadora que nos ha dejado esta experiencia, es la adaptación innovadora ante la resistencia al cambio, sencillamente se trata de innovar para mejorar nuestra labor docente día con día, la educación sin innovación está condenada a su propia inexistencia, no dejemos jamás que eso ocurra.

Reflexión.

En conclusión el trabajo de la didáctica dirigida por nivel educativa depende en gran medida de los actores principales de la educación en este caso el centrar al alumno como eje primordial de toda acción educativa, los resultados emitidos en este análisis de resultados están precedidos por la creencia y la fe de continuidad de esperanza por un mejor mañana, aunque al día de hoy la pandemia COVID-19 nos impacte negativamente nuestro quehacer educativo, la enseñanza aprendida como docente nos prepara para el proceso evolutivo que está por venir, sin duda a retos difíciles, soluciones sencillas, la innovación es la medida que resulta de esta problemática, reinventemos con herramientas educativas a la medida de las expectativas de la nueva normalidad y hagamos de la educación hoy en día; una educación de calidad basada en aprendizajes significativos y evaluada alternativamente.